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急に食べたくなった方へ!簡単な温泉卵の作り方!早い方法はこれだ!

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玉子とお湯。

これさえあれば簡単にできる温泉卵。

美味しいですよね!

作り方は、基本的には卵をお湯にいれて放置。

これだけです。

電子レンジを使う方法もありますが、
卵をレンジにかけるのは危険が伴いますので、
今回はお湯で作る方法を紹介しますね。

玉子の個数や使う物などお好みでどうぞ!

美味しい温泉卵の作り方!何分で理想の固さになるのか徹底検証!

普段私は小さいお鍋で600mlくらいお湯を沸かします。

そこへ中玉の卵を2つ、
冷蔵庫から出してすぐそのまま、そーっとお鍋に入れます。

あとは、17分タイマーをかけて蓋をせず、放置です。

出来上がったら氷水にとって粗熱を取ります。

 

この方法だと白身が殻に付いてしまって
ちょっともったいない事になるので、
最近はお湯が沸騰したら火をとめて、
100mlの水を足してやっています。

そうすると殻につく白身の量は随分と減りました。

 

卵の大きさや、冷蔵庫に入っていたか、常温に戻っていたか、
お鍋の大きさなや放置する時間など、
出来上がりには少々違いがあるようです。

 

大きな卵の場合18分小さな卵は16分と言った感じです。

大きな卵とは70グラム以上、中くらいは60グラム、
小さいのはそれ以下です

 

先ほど紹介したやり方での黄身の状態は、
とろりと流れ出るけど多少粘力があるくらいです。

黄身がもう少し固い方がいい方は
時間をもう少しのばしてみてください。

 

卵の白身と黄身の凝固温度には違いがあります。

白身が固まり始めるのがだいたい60度前後で、
完全に固まるには80度以上が必要です。

それに対して黄身の凝固温度は65度から70度です。

この温度を維持すると、堅茹で卵に行きつきます。

 

この温度差を絶妙に使って
つくられたのが温泉卵なんですね。

時間や温度等を正確にはかって作る方法もありますが、
他にもいろいろな作り方がありますので、簡単な方法を紹介します。

 

先ほど紹介した方法はふたをしませんでしたが、
ふたをする作り方もあります。

1リットルのお湯に400mlの水をたして
卵を1個から4個そっと入れます。

ふたをしてそのまま20分放置すればできあがりです。

このできあがり具合は、白身もコロンと出てくる固さです。

寒い時期などは25分にすると良いでしょう。

 

常温に戻した卵を2つボウルに入れて、
沸騰したお湯をボウルに注ぎ入れて
30分放置という方法もあります。

卵がしっかりお湯に全部漬かることと、
常温でも冷蔵庫からの卵でも、
直接熱湯をかけると割れやすいので注意点が必要です。

 

また、炊飯器を使用して作る事も出来ます。

常温に戻した卵を炊飯器に入れます。

1リットルの熱湯に水を200ml入れた物をそそぎ、
ふたをしめ30分保温します。

熱湯と水の割合は5:1がいいようです。

 

次は、もっと砕けた感じの作り方を紹介しますね。

縦型のカップ麺の容器で温泉卵が作れちゃいます!

 

カップ麺の容器にお湯をそそぎ、そっと卵をいれます。

お湯の量はやはり卵がとっぷり隠れるぐらいです。

お皿でふたをしてそのまま放置です。

お湯が冷める頃に出来上がります。

温泉卵の作り方と合わせて知りたい!簡単で美味しいたれの作り方!

基本的にはめんつゆなどでまったく問題ないのですが、
ちょっと味が濃いかなと思う方は、
白だしを使う事をおすすめします。

 

ちょっとこっくりとさせたい場合は、
白だし、みりん、めんつゆを各大さじ1と
水大さじ3でわって鍋やレンジで温めればできあがりです。

あとは常温になるのを待つか、
最初の水を大さじ2にして氷を1つ落とせばすぐに温度がさがります。

 

もう少し甘さ控えめなのがお好みでしたら、
酒大さじ1、お水大さじ5、3倍濃縮つゆ大さじ2をあたため、
アルコールを飛ばして冷ましてください。

ちょっと大人味になりますよ。

まとめ

温泉卵は卵好きにはたまらないものです。

ですが、スーパーで買おうとすると
3つ入りで100円以上はします。

10個入りの卵パックでだいたい200円前後ですから
ちょっと割高ですよね。

 

お家で作れたら、経済的ですし、
数の調整もできますので、気軽に食べる事が出来ます。

 

和風の美味しいつゆで頂くのもいいですが、
ロコモコの上に目玉焼きの代わりに乗せたり、
豚キムチや、やきそば、カレーや、カップ麺などにも
重宝しますし、相性も抜群です。

 

おいしい温泉卵ですが、作り置きはご家庭では向きません!

その日に食べ終わるようにしてくださいね。

 

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